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季节性“用工荒”,岛城民宿该如何应对?

2020年06月02日 16:08 来源:舟山日报 未经授权 不得转载
  淡旺季差别明显,一直是舟山旅游的一大“天然”短板。
  据统计,去年全市旅游接待人数7051.8万人次,其中7、8、9三个月旅游接待人数2890万人次,约占全年旅游接待人数41%。
  对于海岛民宿经营者来说,淡季时员工闲散富余,旺季时员工紧缺不足,成为行业的痛点。
  每年难以避免的季节性“用工荒”,我市民宿经营者该如何应对?
  民宿业主感叹:淡旺季生意的差别真心大
  疫情趋稳,天气转热,嵊泗的泗礁、嵊山、枸杞、花鸟等海岛,游客纷至沓来。
  这两天,枸杞岛上的月亮湾度假酒店又迎来了一拨疗休养团队客?!?月以来,民宿经营日渐回暖,几乎每天都有三四十位游客入住,房间入住率50%以上。 ”酒店叶经理说。
  月亮湾度假酒店于去年开业,其一大特色是整栋房子用石头搭建,共32间客房,可容纳70多名旅客入住?!跋衷诨共皇巧庾詈玫氖焙?,等到了6、7月,酒店全部爆满。 ”
  经营以来,叶经理感触最深的是,海岛民宿淡旺季差异明显,“旺季时,大量游客涌来,旺季的几个月,只能回绝不少旅客。但是到了淡季时,酒店入住率不到10%”。
  花鸟岛“早安民宿”业主宓双萍也有同样的感受,“6到8月游客最多,所有房间都需要预订,4间海景房常常提前一两个月就订出了。而到了秋冬季,除了一些节假日,其他日子基本没什么游客。 ”
  海岛民宿经营者所描述的景象,恰好反映了舟山旅游的整体情况。 2019年,全市旅游接待人数以7月、8月最多,其中7月约1000万人次,8月约1100万人次。从历年数据来看,每年7、8、9三个月舟山旅游接待人数一直占到当年旅游接待人数的40%以上。
  截至今年3月,全市共有民宿经营户3784家。面对旺季游客的涌入,民宿业主如何补齐用工人员的季节性缺口?
  旺季临时招工月薪上万,但仍然并不好招
  在舟山,民宿经营者常常陷入同一种窘境:旺季生意太火,人手不够;可是人员配备充足的话,到了淡季又会造成人力浪费。
  应对淡旺季“潮汐式”的用工需求,“候鸟式”员工应运而生。
  市旅游协会民宿分会会长丁薇薇告诉记者,旅游旺季,我市很多民宿都出现用工缺口,他们一般通过招聘季节性短期临时工的方式,解决这个问题,“每年7月、8月、9月、10月这4个月,普陀山、朱家尖很多民宿都在招聘临时工,有的月薪在1万元以上,有些厨师月薪甚至达到1.5万元以上。 ”
  高薪吸引了很多外地务工人员。据介绍,在普陀山、朱家尖等地,有大批来自安徽、湖南等地的外来务工人员,因为舟山房价高、子女在老家读书等问题,这些人一般不会在舟山买房安家,只是每年到了旅游旺季来舟山工作三四个月,然后再返回老家,而这三四个月赚的工资,对他们来说是一笔不小的收入。
  东极也在通过招聘外地季节性临时工的方式解决用工荒。
  吴爱琴是东极渔家乐协会的负责人,也是“好心情”客栈老板娘。她告诉记者,每年旅游旺季之前,东极很多民宿老板会去北方一些城市聘请短期工,提前做好人力资源储备,旺季时,包食宿,厨师月薪6000元以上,卫生阿姨月薪5000元以上,大家也都有共享精神,如果招聘的人员充足,也愿意让自己的员工去别的民宿帮忙。
  每到旅游旺季,嵊泗县很多民宿勤杂工工资涨到5000元以上,并且包食宿。然而即便是这样,旺季临时招人依然不容易。
  也有旅游业相关企业通过招暑假实习生等方式弥补旺季用工不足的问题,但要解决吃住问题,用工成本很高,而且生活条件相对艰苦,很难招人留人。
  “旅行义工”渐成旺季民宿人力“新资源”
  除了临时招聘外地务工人员,每逢寒暑假,民宿会出很多年轻的新面孔。以在读大学生为主的“民宿义工”如及时雨一般,让旺季繁忙的民宿用工“久旱逢甘霖”?!岸镣蚓硎椴蝗缧型蚶锫贰?,近年来,年轻人中间逐渐流行起一种新的旅行方式——义工旅行。
  何谓义工旅行?官方解释为自愿免费加入某种团体在旅游的同时完成某项活动、帮助某个对象等,在享受旅行的同时承担相应的责任。
  举例来说,如果某个地方的民宿客栈招义工旅行人士,那么对方可能就会为你免费提供一日三餐、住宿等,同时你也要付出相应的劳动作为补偿,比如打扫卫生、招待客人等。
  记者在网上查询发现,最近我市多家民宿、客栈正在招募民宿义工。
  花鸟岛上的云汐民宿正在招聘6、7月的民宿义工,主要工作内容是早上轮岗协助煮早饭、日常打扫房间、晚上轮岗带客人出去看海等。
  “我们招聘的义工来自全国各地,以在校大学生为主。 ”云汐民宿负责人告诉记者,大学生喜欢旅行,假期时间充裕,但资金不宽裕,做民宿义工,不仅解决了资金问题,更在旅行上增加了另一种不同的体验,旅行不仅仅是走马观花,更是深入体验当地的文化风情。
  月亮湾度假酒店也在长期招募义工?!拔颐蔷频暧泄潭ㄔ惫?0名,到了旅游旺季则需要十五六个人,民宿义工是很好的人力资源补充?!币毒硭?,“义工在工作之余,可以出去玩,包吃住,表现好还有补贴?;旧?,来的义工表现都可以,但也有爱偷懒的小朋友,毕竟这份‘工作’与他们之前美好的想象还是有差别的。 ”
  记者在网上看到,枸杞青坞渔家民宿、东极镇东福山岛本屋民宿等已经开始招募8月份至10月份的义工。
  小岛民宿用工老龄化阿婆成了“香饽饽”
  大学生年轻群体在旺季短期涌入的现象,却并不能改变我市海岛民宿用工老龄化严重的状况。
  “我家民宿有8间房,平日7个人打理就够了,到了旅游旺季,需要10个人。目前我们旺季主要招聘岛上的老年居民,再过几年,等这些阿婆年纪再大些,干不动了,我们的旺季用工问题将更加突出。 ”花鸟岛花屿爱丽丝客栈负责人说。
  该负责人说,花鸟岛上人口本来就少,以老年人为主,现在民宿遍地开花,到了旺季,有劳动能力的阿姨阿婆都成了抢手的“香饽饽”,月薪普遍在五六千元以上。
  他对未来表示担忧,“小岛交通不便,就近招聘当地居民在一定程度上减少用工成本,但随着用工老龄化的加剧,过几年,民宿从外面招人要包食宿,用工成本更高,民宿经营的压力就会增大。 ”
  嵊泗县海天旅游有限公司周导游告诉记者,在嵊泗,县城所在的泗礁岛上人口多,旅游旺季人手不足的情况较少,但是嵊山、枸杞等东部小岛的旺季用工荒问题比较严重,“这些地方民宿最多,但人口很少,旺季工资很高,小岛上的一些老年阿姨、子女在本岛上学的中年妇女各家民宿都抢着要。一些民宿招不到人,只能请自己的亲戚朋友去帮忙。 ”
  嵊泗县菜园镇高场湾村民宿近年蓬勃发展,如今全村有民宿经营户上百家。
  2016年,村民裴明看好旅游发展前景,开起了暖暖屋民宿,共13间客房,一年大概接待1600多名客人,平日一家人管理?!懊康铰糜瓮?,根本忙不过来,都要再请村里的阿姨帮忙,每个月工资6000元,这是村里请帮工的平均价位。 ”
  人手紧、人才缺急需加强专业队伍培养
  海岛旅游淡旺季差异明显,对我市不少民宿经营者来说确实是很大的挑战。
  一些民宿业主表示,人手跟不上,服务就跟不上,就会影响民宿的经营发展。
  最近,前往嵊泗疗休养的市民小陈就有一次不愉快的体验?!爸形缇筒褪?,因为人手不够,就餐的渔家乐上菜很慢,基本上一盘菜,全部吃光,才上另一盘菜。吃完午餐将近1点钟,入住的民宿只有两三个阿姨在打扫,房间卫生没搞好,我足足等了近一个小时,客房才清理好。 ”小陈说。
  记者通过采访了解到,我市的海岛民宿,不但旅游旺季用工短缺,总体而言专业人才也显匮乏。
  “民宿老板都希望用有专业技能基础的员工,而旺季临时用工,根本没有足够的时间对他们进行系统培训,无法满足高品质民宿的用工需求。 ”嵊泗一家民宿经营者说,“湖州等地有专业的民宿培训学院,舟山目前还没有。无论是民宿运营的设计人才,还是服务人才,都相对缺乏。如果有合适的员工,我们愿意多花些钱去请。 ”
  舟山群岛新区旅游与健康职业学院的学者在调研中发现,我市四个县区都有民宿业主提出,由于缺乏行业培训,单个企业组织培训耗费的时间、费用、管理成本较高,因此企业往往疏于培训,导致服务质量大打折扣。随着海岛民宿行业的发展,专业人才紧缺的问题逐步凸显,建议我市尽快加强相应的人才队伍培养,为海岛民宿乃至舟山海洋旅游业发展提供更多更优的人才支撑。
原链接: 作者:马可云    

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